Me podríais decir si al cambiar de pais (a Francia) nos quedamos sin alguna aplicación del coche (mapas actualizaciones etc) saludos

No; el coche hace roaming.

Que yo sepa solo deja de funcionar en África

Enviado desde la luna y más allá.

Me podríais decir si al cambiar de pais (a Francia) nos quedamos sin alguna aplicación del coche (mapas actualizaciones etc) saludos

Actualizaciones no las descarga con la conectividad de coche, excepto contadas excepciones.
Por el resto, todo igual.

Tarda más o menos al cruzar las fronteras, pero el roaming lo hace solo.
Inclusive roaming en Europa fuera de la EU.